鱿鱼加工解决方案

日期:01-23  点击:1789  属于:水产品加工方案

鱿鱼加工解决方案
鱿鱼加工的痛点与需求

---PAIN POINTS AND NEEDS---

 

鱿鱼加工解决方案鱿鱼加工解决方案鱿鱼加工解决方案
失水严重表面发黄口感发柴

 

 

 

鱿鱼产品加工解决方案

---PROCESSING SOLUTIONS---


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针对鱿鱼冷冻、储存、烹饪过程中失水严重,失去弹性,口感下降,咀嚼性变差等问题,研发出海鲜水分保持剂通过江苏食之香鱿鱼专用配料处理,鱿鱼通过保水剂浸泡处理,便可提升鱿鱼的吸水性及持水能力解决鱿鱼因冷冻失水口感发柴的问题,实现鱿鱼工业化生产,降低鱿鱼加工成本,深受海产品加工企业喜爱



应用案例/以鱿鱼加工为例

---APPLICATION CASE---

 

鱿鱼营养丰富、富含钙、磷、铁等微量元素,还含有蛋白质和人体需要的牛磺酸等营养物质,鱿鱼肉质鲜美,风味已成为人们餐桌上的美味佳肴。 目前流行的鱿鱼菜品也非常多,铁板鱿鱼、香辣鱿鱼、酱爆鱿鱼、香酥鱿鱼圈、爆炒鱿鱼等,一道道美味的鱿鱼菜肴让人赞不绝口、垂涎欲滴。

 

 

主要设备

真空包装机

 

真空包装机

真空搅拌机

速冻柜

 

精选配方

【原料】处理好鱿鱼100Kg、冰水150 Kg、鱿鱼专用水分保持剂2.5 Kg、鱿鱼专用漂白水剂0.8 Kg、食用盐2 Kg

 

 

工艺流程

1.原料前处理 2.分割、清洗 3.浸泡、切圈 4.单冻 5.包装、储存

 

工艺要点

1、新鲜鱿鱼经去头、去内脏、分割、清洗;

2、应用食之香鱿鱼专用水分保持剂和漂白水剂浸泡处理后,即可增强鱿鱼持水能力,减少鱿鱼冷冻失水,保留鲜鱿鱼口感软嫩,肉质鲜美。

 

江苏食之香专注于肉制品、水产品、鱼糜制品等加工技术,生产复配肉制品及鱼制品加工配料,是肉制品及鱼制品加工方案解决,餐饮食材整体方案设计师,更多产品解决方案及技术咨询请拨打0517-82424777,我们将竭诚为您服务。

 

 

食之香可供鱿鱼加工过程选择的复配产品

---COMPOUND PRODUCTS SELECTED IN PROCESSING PROCESS---


鱿鱼专用水分保持剂

鱿鱼专用漂白水剂


标签:鱿鱼加工
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